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商品コード : kinka-saba-shimesaba
価格 : 798円(税込)
ポイント : 7
数量
 
 
 
 


各種メディアや東北物産展でも大人気★
コクのある旨み、キメ細やかな脂のりが旨い!



金華さばしめ鯖
<1枚>



金華サバしめ鯖5


金華サバしめ鯖5


金華サバしめ鯖5


脂がのった金華さばを
すし職人の技と味で仕上げた
上品な味付けのしめ鯖です。



金華サバしめ鯖1金華サバしめ鯖6


金華サバしめ鯖5


●金華さば(きんかさば)とは?


石巻魚市場を中心に厳正なブランド基準と、
買受人の厳しい目で選ばれた水産都市石巻の自慢の逸品です。
有数の漁場「三陸」の中でも黒潮と親潮が混ざり合う最も良質な漁場「金華山沖」
ここで採れるサバは、「金華サバ」と呼ばれ、
関東等では高い時で1匹2、3万円で取引されます。
その『金華サバ』も近年ドンドンと漁獲量がへっており
いまや「幻のサバ」と言われるまでになりました。
某人気TV番組でも「厳選素材」として使われたことがあります。



金華サバしめ鯖5


金華サバしめ鯖4


<お召上がり方>
半解凍時にお好みの厚さに切って、
わさび醤油等でお召上がり下さい。
上質なサバの脂のりをご堪能頂けます。



金華サバしめ鯖3


金華サバしめ鯖5


●極上の金華さばを、しめ鯖に!


脂のりの良い大型の金華さばを、寿司職人の技と味に近づけた、
こだわりの製法で、しめさばに仕上げました。

金華さば本来のおいしさ、とトロッと脂がのった食感を味わえるよう、
酢と塩の使用方法を工夫し、脂がのった金華さばを酢じめにしました。

新鮮なうちに素早く処理し、急速冷凍。
脂がのった金華さばの旨みを引出しています。

漬け込み時間を短くし、しめ鯖にありがちな酢の強みを抑えてあり、
さばの上質な旨味を存分にお楽しみ頂けます。

お子様や〆魚の苦手な方にも美味しく召し上がって頂けるような逸品!

薄皮をむいてありますのでそのまま切って、
お刺身や押し寿司などでお楽しみ下さい。



金華サバしめ鯖5


●金華サバの定義


石巻魚市場が発表している金華サバとは金華山沖で漁獲され、
石巻港に水揚げされた旬の大型の真サバ。

宮城県石巻市の沖に金華山という島があり、この島の周囲の根に生息して
回遊しない鯖のことを金華鯖というブランド名で出荷しています。

元々は石巻港に上がる根つきの鯖と呼ばれていました。
金華さばの味の特徴は通常のさばと比べ
脂と身の旨味が強いにも関わらず、後味がすっきりしていて
魚臭さのない旨味だけが口に残るのが特徴。

醤油をはじくほど脂の含有量が多く美味しさは際立っています。
しかし値段の方も際立っていて、
築地市場ではキロ1万円の値がつくこともあるほどです。



金華サバしめ鯖2


和風メニューだけでなく、
サラダやカルパッチョ等もお勧めです。



金華サバしめ鯖7


金華サバしめ鯖5


金華サバしめ鯖5


金華サバしめ鯖5


金華サバしめ鯖5


▼このようなパッケージでお届けします▼


金華サバしめ鯖5


ギフトにもお勧め出来るクオリティの逸品。
ぜひ一度、金華サバをご賞味下さい。



金華サバしめ鯖5












     
商品名
金華さばしめ鯖【しめさば】【しめサバ】【〆さば】【〆サバ】
原産地/製造地
宮城産金華サバ
内容量
1枚
原材料
真さば(宮城産)、食塩、醸造酒、発酵調味料、砂糖、昆布
賞味期限
パッケージに記載
保存方法
要冷凍−18℃以下で保存。再冷凍はお避け下さい。
製造者
本田水産株式会社 宮城県石巻市流留字五性橋9−45
注意事項
※産地・パッケージは予告なく変更する場合がございます。品質・グレードは変わりありません。
詳細説明
噂の金華さばしめ鯖!賞を獲るほどの旨さ♪

●金華サバの程度良い脂のりはそのままに、上品な美味しさのしめ鯖に仕上げました。薄くスライスしてオードブルとしてそのままでも、サラダなどの素材に使っても、ワサビや刻みのり、白ゴマを添えてお茶漬けにしても美味しく召し上がれます。お寿司さんの熟練の職人が作るように、しめ鯖の旨味を引立たせる製法で作り上げた逸品です。


 
 
 
 
 
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